Garni Muscheln

Cristina Jung Todt

Garni Muscheln

Sun with Style Originalrezepte III

Willkommen zum dritten Sun with Style Originalrezepte. Am Dienstag, den 23. Februar 2021, haben wir die merkwürdige Geschichte von Bulhão Pato Muscheln veröffentlicht, ein Gericht unter den 7 Wundern der portugiesischen Küche. Heute bringen wir Ihnen unser Muschelrezept mit einem internationalen Touch zu traditionellen Muscheln.

Kommen wir also zur Sache … und guten Appetit!

Garni Muscheln

Zutaten:

  • 1 kg Muscheln (1 kg für jede Person)
  • 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 1 mittlerer Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
  • Bouquet garni: 1 Lorbeerblatt, 1 in 3, 1 Thymianzweig gebrochener Selleriestiel
  • 300 bis 500 ml Weißwein
  • 300 ml Wasser
  • Butter
  • roter Pfeffer nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • sehr wenig Salz, weil Meeresfrüchte schon salzig sind
  • 1 Bund gehackte Petersilie

Zubereitung:

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, Zwiebel, Lauch, Knoblauch, roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen.

Kochen lassen, bis die Zwiebel durchsichtig ist, das Garni-Bouquet dann hinzufügen.

Fügen Sie den Wein hinzu und erhöhen Sie die Hitze zum Kochen, fügen Sie das Wasser hinzu und decken Sie die Pfanne ab, um Dampf zu erzeugen.

In die abgedeckte Pfanne bei starker Hitze mit sprudelndem Inhalt die sauberen Muscheln geben, die Pfanne wieder abdecken und leicht schütteln, damit sich die Muscheln in der Pfanne absetzen.

Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Muscheln alle 1-2 Minuten mit einem großen Löffel um.

5 Minuten kochen lassen oder bis die Muscheln geöffnet sind. Fügen Sie die Petersilie hinzu und rühren Sie sie erneut um, falls erforderlich, kochen Sie sie noch 1 Minute lang.

In einer Schüssel servieren.

Dieses Gericht passt gut zu Knoblauch- oder normalem Brot (italienische Art) und Weißwein.

Tipps:

Wenn die Muscheln frisch sind, machen Sie sie am selben Tag oder am nächsten Tag. Wenn das Gericht am nächsten Tag zubereitet wird, lassen Sie die Muscheln in einem offenen Beutel im Kühlschrank.

Schneiden Sie zuerst alle Zutaten ab und reinigen Sie dann die Muscheln.

Lassen Sie die Muscheln niemals im Wasser, da sie absterben und die Wahrscheinlichkeit einer Lebensmittelvergiftung höher wird!