Francesinha à la Sun with Style

Sabrina A., Renato A. & Cristina J.Todt

Francesinha à la Sun with Style

Sun with Style Originalrezepte I

Wie im ersten Beitrag der Gastronomie in Figueira versprochen, veröffentlichen wir hier Francesinha à la Sun with Style! Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet, haben wir den beliebtesten portugiesischen Snack für raffinierte Geschmäcker und Menschen mit Leidenschaft für die Gastronomie nachgebaut. Das vorgestellte Rezept dient zwei Personen.

Fracesinha à la Sun with Style

Zutaten:

Soße:
  • 150 gr. Speck
  • 1 Zwiebel
  • 75 gr. Lauch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Rinderbrühe Würfel
  • 2 Esslöffel Tomatensauce
  • 1 Teelöffel Senf
  • 100 ml Portwein
  • 50 ml
  • Whisky
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Soße
  • 50 ml Weißwein
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
Sandwich:
  • 6 Scheiben Brot
  • 4 x 75 gr. Filet Mignon
  • 4 frische Wurst
  • 2 Scheiben Schinken
  • 200 gr. Emmental käse

Zubereitung:

Soße:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße, indem Sie den Speck in Streifen schneiden und in Öl mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch und Lauch anbraten.

In einer separaten Schüssel Portwein, Whisky, Weißwein, Tomatensoße und Senf gut mischen. Wenn homogen, zum Eintopf geben, die Rinderbrühe hinzufügen und die Mischung dann reduzieren lassen.

Wenn die Soße bereits reduziert ist und der Alkohol eingedampft ist, fügen Sie die Worcestershire-Soße und die Butter hinzu.

Durch ein Sieb passieren und das Salz bei Bedarf korrigieren.

Sandwich:

In einer Pfanne 5 Esslöffel Wasser und die Würste hinzufügen. Erst dann die Pfanne erhitzen. Wenn das Wasser getrocknet ist, schneiden Sie die Würste der Länge nach in zwei Hälften und geben Sie sie in die Pfanne zurück, um sie zu bräunen. Fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu, um sie gleichmäßig zu bräunen.

Würzen Sie die Steaks mit Salz und Knoblauch und braten Sie sie nach Ihren Wünschen. Wir empfehlen, dass sie nur angebraten werden, damit sie mittel werden, wenn die Sandwiche in den Ofen gehen.

Eine Glasschale mit Olivenöl einfetten und die erste Scheibe Brot darauf legen. Legen Sie den Schinken und die Würste und bedecken Sie sie mit einer Scheibe Käse. Legen Sie die zweite Scheibe Brot und das erste Steak darauf. Dann fügen Sie eine weitere Scheibe Käse und das zweite Steak hinzu. Zum Schluss die letzte Scheibe Brot darauf legen und mit dem restlichen Käse bedecken

15 Minuten bei 175 °C backen oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Legen Sie das Sandwich auf einen tiefen Teller und beträufeln Sie es mit der Soße.

Vorschlag: mit Pommes servieren.